苏白继续解释道:
“鱼露发酵的过程中,盐分起到的作用比较复杂,既辅助发酵,又成为鱼露本身鲜香味道的一部分
“同时,高盐度的存在,会极大幅度地抑制微生物的生长,让发酵过程尽量完全由鱼身上的蛋白酶完成
“会对最终成品造成很大的影响
“所以,我们加入温度这个维度,利用高温环境,压制其余微生物的增长
苏白继续解释道:
极品小书生张青枫麒麟才子:第440章 雕虫小技! 发表于 2022-07-17 08:15:52“鱼露发酵的过程中,盐分起到的作用比较复杂,既辅助发酵,又成为鱼露本身鲜香味道的一部分
英雄无敌大军在异界:众神回归(大结局) 发表于 2017-03-14 22:53:00“同时,高盐度的存在,会极大幅度地抑制微生物的生长,让发酵过程尽量完全由鱼身上的蛋白酶完成
李泽林熏:第982章 吉祥物 发表于 2022-11-23 13:45:50“会对最终成品造成很大的影响
太子今天掉马了吗:第72章 第七十二章 发表于 2022-04-02 22:13:09“所以,我们加入温度这个维度,利用高温环境,压制其余微生物的增长
穿越之王爷心凉薄:82第八十二回 发表于 2016-02-27 15:46:31